「 柚子釜餅グラタン 」
冬の香りふわ餅の白グラタン
ふわふわの餅とはんぺんにふわりと柚子が香る、柚子を器にした和素材の白いグラタンです。白味噌は混ぜ込まず、最後にのせて焦がすことで香ばしさを加えて。おもてなしにもおすすめです。
- 〈 材料／2人分 〉
- 祝や米八のし餅・白（6等分する） 1個
- 柚子（上から1/4をカットし、中身をくり抜く） 2個
- 豆腐 30g
- はんぺん（小さくちぎる） 30g
- 白味噌 小さじ1/2
- 〈 作り方 〉
- 1. ボウルに餅、豆腐、はんぺんを入れ、豆腐をつぶすようにして全体を和える。
- 2. 1を柚子に詰め、上に白味噌をのせ、200℃のオーブンまたはグリルで焼き色がつくまで10分ほど焼く。
※豆腐はソース代わりにペースト状につぶして。