「 カチョエペペ餅 」
胡椒香るチーズ餅
イタリア語で「チーズと胡椒」を意味する、ローマの伝統的なパスタ料理を餅にアレンジ。味付けはチーズの風味と胡椒だけ、とシンプルながら、餅の美味しさと懐の深さをいっそう味わえるレシピです。
- 〈 材料／2人分 〉
- 祝や米八のし餅・白（縦半分に切る） 2個
- 粉チーズ 10g
- 胡椒 適量
- 〈 作り方 〉
- 1. 鍋に餅を重ならないように並べて水大さじ2（分量外）を加えて火にかけ、餅がやわらかくなるまでひと煮する。水分を少量残して水を切り、粉チーズを加えて餅にまとわせるように混ぜる。
- 2. 1を器に盛り、胡椒をふる。
※レシピでは手軽な粉チーズを使っていますが、より本格的に味わいたい場合はぜひペコリーノチーズでお試しください。