「 冷やし磯部草餅 」
ぷるんと冷やし餅
草餅にゼリー状のたれをまとわせ、海苔を巻いて磯部餅に。ぷるんとした食感とひんやり感が楽しめます。よく冷やしてどうぞ。
- 〈 材料／2人分 〉
- 祝や米八のし餅・草（半分に切る） 2個
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ1
- 粉寒天 小さじ1/4
- 海苔 適量
- 〈 作り方 〉
- 1. 鍋にしょうゆ、みりん、水、粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。沸騰し、とろみがついたら火からおろす。
- 2. 別の鍋に熱湯を沸かし、草餅を10秒ほどくぐらせる。氷水にとって冷やし、水気を切る。
- 3. ２に1を塗り、冷蔵庫でしばらく冷やす。食べる直前に海苔を巻き、器に盛る。
※たれは、粉寒天を加えているので常温で固まりはじめ、温めると溶けて液体に戻ります。