「 餅と長芋のたらこグラタン 」
シンプルなのに深い味わい
シャキシャキ食感の長芋と餅を具材に、たらこの風味でまとめあげたグラタンです。餅は一口サイズに切ることで、カリッと焼けた部分ととろける部分、食感の違いを楽しめます。たらことチーズの塩味で調味料いらず。
- 〈 材料／2人分 〉
- 祝や米八のし餅・白（６等分する） 2個
- 長芋（皮付きのまま輪切り） 100g
- たらこ 2腹（50g）
- 牛乳（または豆乳） 100g
- シュレッドチーズ 30g
- 大葉（せん切り） 適宜
- 〈 作り方 〉
- 1. ボウルに牛乳を入れ、たらこの半量を皮からしごき出し、混ぜる。
- 2. 耐熱容器に長芋、餅を入れ、1を全体に回しかける。残りのたらこを中心にのせ、チーズを全体にのせる。
- 3. オーブンまたはオーブントースターを250℃に余熱し、2を入れて10〜15分ほど、チーズが溶けて香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 4. 3を取り出し、大葉をのせる。
※写真は1人分です。大葉は熱で黒く変色するので、食べる直前にのせて。長芋のひげ根が器になる場合はコンロで炙って除いてください。