「 ヤンニョム餅ロール 」
餅の韓国風巻き、お弁当にも
餅を海苔、キムチ、豚肉でくるりと巻いて、韓国風甘辛の味付けに。やわらかい餅が溶け出てしまわぬよう、先に海苔を巻くのがポイント。もにゅんとはみ出た部分も美味しい。冷めてもやわらかなので、お弁当にもおすすめ。
- 〈 材料／2人分 / 6本分 〉
- 祝や米八のし餅・白（縦に3等分する） 2個
- 豚バラ肉6枚（135g)
- 白菜キムチ36g
- 海苔（６等分する） 全形1枚
- 米粉大さじ1
- A コチュジャン小さじ1/2〜1
しょうゆ 小さじ2
みりん小さじ2 - 白いりごま少々
- 〈 作り方 〉
- 1. Aはよく混ぜておく。
- 2. 海苔に白餅を包み、キムチを少量ずつのせながら全体に豚肉を巻きつけていく。6本巻き終わったら、全体に米粉をまぶしつける。
- 3. フライパンに2を並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で炒める。豚の脂をペーパーでしっかりと拭き取り、Aを加えて沸騰させ、タレを全体に絡ませる。
- 4. 3を器に盛り、白いりごまをふる。
- ※コチュジャンの量はお好みで。豚バラ肉から脂が出るので、追加の油は不要。焼き上がったら豚肉の脂をしっかり拭き取ると脂っこくなりません。大葉を加えても美味しい。